摘果みかんの活用法
最近、植えたみかんの枝が、お隣に侵入していました。
実がついていたのですが、
ご近所トラブルになることを考え、渋々枝を剪定しました。
剪定した枝についていた青みかんです。
これだけあるともったいないので、活用方法を調べると
青みかんでも食べられるようで、ポン酢の材料にしたり、
はちみつ漬けにして食べたりとレシピを見る限りは
レシピやすだちのかわりに使われていました。
試しに小さな青みかんを食べてみたところ、おいしいのですが、
酸っぱいので、この酸っぱさを少しでも消せないか考えました。
作戦その１
他の飲み物と混ぜる。
青みかんの酸っぱい成分はクエン酸のようでしたので、
冷蔵庫にあったトマトジュースでpHを下げて飲んでみました。
レモンもクエン酸が入っているので、炭酸水で割るのもおいしいと思います。
レモン(lemon)の炭酸はレモネード(lamonade)なので、
呼ぶとしたら、
みかん(mandarin orange)の炭酸はマンダリン オレンジャード(mandarin orangeade)
かマンダリネード(mandarinade)でしょうか。
オレンジャード・・・アリですね。
ただ、大量消費に向かない為、今回は不採用。
作戦その2
中学の理科で習う実験の一つです。
酸味を消し、ビタミンＣを残せるので、飲みやすくなりそうなので、
一見よさそうに見えますが、2006年に重曹でソーダを作って、病院に運ばれた
という事件があったので、これは不採用。
作戦その３
砂糖でクエン酸を加水分解してショ糖とブドウ糖にする。
クック●ットにもレシピがあったので、
今回こちらを採用。
ただし分量がわからなかったので、レンジで加熱した後に、
砂糖を少しずつ溶かして飲みました。
これはこれでおいしくて、
酸っぱくほんのりみかんの甘さはありました。
過去の事例と科学を学ぶ大切さを知りました。
理系でも科学は滅茶怖いです。
